Hoummos santé

Le hoummos est un mélange sain de pois chiches et de graines de sésame moulues (tahini), rehaussé d'un peu d'ail et de quelques épices. Les graines de sésame sont riches en protéines et en acides gras polyinsaturés et contiennent un pourcentage élevé de vitamine B. En plus d'être hautement nutritif, le hoummos sert de délicieuse trempette pour nos pitas.

1 boîte de pois chiches (540 mL)
4 c. à soupe de jus de citron
2 petites gousses d'ail
½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre noir
½ tasse de tahini (environ 4 c. à soupe)
½ tasse d'eau
3 c. à soupe d'huile d'olive

Égoutter les pois chiches et les passer au robot culinaire. Ajouter le reste des ingrédients dans le robot et bien mélanger pendant environ 2 minutes. Réfrigérer quatre heures ou plus et ajuster l'assaisonnement au besoin.