2 oignons, hachés 3 gousses d'ail, hachées 1 paquet (300 g) d'épinards gelés, hachés 100 g d'amandes effilées 1/3 tasse de persil frais haché ½ cuillère de muscade 100 g de fromage feta émietté 3 oeufs 1½ tasse de chapelure Sel et poivre, au goût Huile d'olive (pour la cuisson)
Décongeler les épinards et bien les assécher. Faire rissoler les oignons et les gousses d'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélanger les oignons et l'ail avec les épinards, les amandes, le persil, la muscade, le fromage feta, les œufs, la chapelure, le poivre et le sel. Réfrigérer environ 1 heure. Une fois le mélange refroidi, former de petits pâtés. Chauffer l'huile et faire revenir les pâtés.
Ces petits pâtés peuvent être dégustés immédiatement ou réfrigérer en attendant les prochains sandwichs pitas.
