Foire aux questions
Qu'est-ce exactement que des pommes « naturelles »?
Ce sont des pommes non sulfurisées dont la couleur est naturellement devenue brune, à cause du contact avec l'oxygène.
Qu'est-ce exactement que le miel « naturel »?
Le miel naturel n'a pas été mélangé avec des sirops de maïs moins dispendieux. Est-il pasteurisé?
Oui. Qu'entendez-vous par farine de blé entier blanchie?
Le blé entier blanchi est un type de blé. Plus foncé, le blé rouge peut avoir un goût amer. Le blé entier blanchi est plus doux et plus sucré, mais il offre les mêmes éléments nutritifs que le blé rouge, la variété de blé préférée dans la cuisine canadienne traditionnelle. Vos produits sont-ils sans OGM?
Oui. Quel serait le pourcentage d'augmentation du prix de vos produits, si vous utilisiez des ingrédients biologiques?
Le consommateur moyen doit s'attendre à une augmentation de 25 à 30 % sur tous les produits biologiques. Avez-vous essayé de commercialiser des pitas entièrement faits de blé entier (ou d'autres céréales) pour les pitas pommes-cannelle ou au müesli?
Notre équipe de développement de produits travaille actuellement à la création d'un pita fait de blé entier à 100 %. Récemment, tous nos emballages et formules ont changé dans le but de refléter notre intention d'inclure davantage de farine de blé entier dans nos pitas. La plupart en contiennent 30 % de la quantité totale de farine. Une teneur de 100 % en blé entier de tous nos produits modifierait trop la nature de nos pitas pommes-cannelle et au müesli. Plusieurs consommateurs les trouveraient durs et secs. Vos pitas de blé entier contiennent quel pourcentage de blé entier?
Nos pitas de blé entier sont faits de farine de blé entier à 50 %, et contiennent en plus une quantité de son de blé qui en fait un produit nutritif très semblable aux produits faits de blé entier à 100 %. Des pitas faits entièrement de blé rouge entier seraient très durs et secs, et comme ils ne contiennent aucun agent de conservation, ils moisiraient très rapidement. Politique sur les arachides et les noix
Nous citons ci-dessous la « politique sur les arachides et les noix de Pita Break ». Cependant, il ne s'agit que de NOTRE politique. Tous nos fournisseurs ne nous offrent pas d'attestation garantissant que leurs produits n'entrent pas en contact avec des arachides ou des noix. Nous faisons de notre mieux pour chercher des fournisseurs prêts à nous le garantir, et la plupart d'entre eux le font, mais pas tous. Cela dit : 1. Nos produits ne contiennent pas d'arachides ni de noix. 2. Nos installations sont certifiées HAACP et par le fait même, tous nos employées reçoivent une formation sur les pratiques sûres en matière de salubrité alimentaire et particulièrement sur les aliments contenant des ingrédients allergènes. Nos employés n'ont pas le droit d'apporter des produits de l'arachide dans l'usine. Tout le personnel a reçu une formation BPF (bonnes pratiques de fabrication) et la suit à la lettre. Pourquoi recommandez-vous le gel de votre pitas ? Ce n'est pas bien pour les partir sur le compteur de cuisine ou dans le frigo ? Le gel est la meilleure façon pour garder notre pitas frais et savoureux, comme gelant (dans notre original emballant avec l'étiquette de serrure rapide (le l'un avec le meilleur avant la date dessus)), empêche l'humidité d'est perdu. Staling est la perte lente d'humidité des produits de boulangerie, et ceci arrive lentement sur votre compteur de cuisine ou la boîte de pain, mais loin plus rapidement dans votre réfrigérateur. Les frigos traitent le principe de dessin de chaleur hors de vos nourritures, et votre humidité aussi. Pitas de gel dans leur packet est la façon la plus facile et meilleure pour retenir la fraîcheur. Quand vous voulez les apprécier, simplement enlever un pita, ou le sac entier pour dégivrer. Notre pitas de petit déjeuner est grand quand grillé droit du congélateur ! Le premier ingrédient mentionné sur l'emballage des pitas de blé entier est « farine non blanchie ». Pourquoi?
Afin qu'ils soient plus légers, les pitas de blé entier contiennent un mélange de farines. Nous utilisons de la farine non blanchie, de la farine de blé entier et du son pour que leur valeur nutritive et leur teneur en fibres correspondent à celles d'une farine de blé entier à 100 %. Un pita entièrement fait de blé entier moulu ressemblerait à une rondelle de hockey (il serait dur et sec) et moisirait rapidement. Les boulangeries qui offrent des pains faits de farine de blé entier à 100 % tendent à leur ajouter des émulsifiants et agents de conservation chimiques (propanoate de calcium). Nos produits ne contiennent aucun additif chimique. Nous mélangeons des ingrédients naturels disponibles pour confectionner des produits de boulangerie sains et naturels. J'ai acheté et essayé vos lavash. Pourquoi avez-vous mis du miel dans ce produit si bien conçu et raffiné, tandis que d'autres fabricants de craquelins n'ajoutent pas de sucre raffiné à leurs produits?
Le goût des lavash atteint son summum lorsqu'on y ajoute du miel. Il devient plat et sans saveur s'il n'en contient pas. Le miel, c'est le produit sucrant traditionnel par excellence au Moyen-Orient, le lieu d'origine du lavash. De toutes les formes de sucre naturelles connues, le miel est certainement le plus pur. Les grains entiers sont secs et grumeleux.
La nourriture faite de grains entiers possède une saveur agréable et particulière que l'on décrit souvent comme « noisetée ». Pensez à la mie humide et moelleuse d'un pain multigrains à 100 % ou au dernier bol de gruau bien fumant que vous avez mangé par un matin d'hiver glacial. Le goût si distinct des grains entiers peut expliquer pourquoi ils sont davantage appréciés des adultes, qui ont le palais plus fin et qui cherchent à satisfaire leur goût pour les saveurs. Contrairement à la croyance populaire, les grains entiers ne sont normalement ni secs ni grumeleux, car on les combine généralement à des ingrédients qui ajoutent de l'humidité. Il se peut que les aliments dits « sains », comme les grains entiers, soient considérés par certains comme dépourvus de bon goût et moins satisfaisants côté saveur. Mais en fait, les grains entiers peuvent délicieusement faire partie d'une saine alimentation. | 
